大型活动

标题: 关于在大型活动中 餐饮问题的处理（及时、足量） [打印本页]
作者: admin    时间: 2018-6-8 11:14
标题: 关于在大型活动中 餐饮问题的处理（及时、足量）
关于在大型活动中 餐饮问题的处理

一粥一饭,当思来处不易。
半丝半缕,恒念物力维艰





★★活动的培训日，彩排日，搭建日等非正式展期，不提供餐饮，请务必自备午餐和饮用水。非正式日期餐饮供应可能不正常，没有或者午餐或者午餐下午才有，请务必自备餐水。
即便主办方承诺提供，但不代表及时足量提供，不可信赖。而且由于打击走私的原因，可能正式开展前2日，餐饮供应正常，
而经过打击之后，走私餐消失，第三天起突然餐饮价格暴涨，或者供应不足，此现象仍属注意。


★★要把进入展馆、机场设想为过海关，很多物品不可以带入，或者带入收取高额关税。且在海关保护区内，物价高昂。

★★历次车展或大型活动中（剧组、发布会等），餐饮供应是个常见的问题，目前各个城市机场、展馆、场地都是封闭管理，
各种饮用水和餐饮，都必须从场地内指定的餐厅购买。或者受到条件所限，地处偏僻地点，无人送餐等。

由于禁止外带餐饮入关，目前走私水（就是便宜的在外面买的水），走私餐（外卖）进馆的渠道越来越狭窄，造成成本剧增。市场价1元的矿泉水，展馆内卖5元一瓶。市场价15元的餐，展馆内卖40元。（参考高铁盒饭）因为垄断，价格昂贵，基本是市场价的3倍以上。虽然高铁上有15元的餐，但是只有几份，一般非专业人士很难抢到。低价的都是限量供应。
而且即便你有钱买，因为展商较多，送货不及时或者消耗完毕，造成工作人员无水喝无餐定，或者无法及时餐饮。

★★鉴于此，很多展商现在不再提供瓶装水，或者全展期只提供彩排日1瓶矿泉水。

但因为很多工作人员喝完一口就扔掉矿泉水或者放在一边，然后不知道是谁的矿泉水。（因为长得都一样）
造成瓶装矿泉水浪费严重，故很多展商现在提供的是桶装水。
如有优质展商提供瓶装矿泉水，请务必编号识别，禁止浪费，喝完一瓶才能领取另外一瓶。
否则极易未结束车展，水被消耗完毕。

★★鉴于桶装水的饮水机，展馆打击走私，必须从展馆指定的租赁处租赁，并收取高额押金。故现在展商大都只提供桶装水，而没有饮水机。

★★鉴于一次性水杯消耗不利于环保，且容易撒落污染服装和桌面地点，并且一次性水杯优先供应给观众、顾客，很多展商仅向工作人员全展期提供1个一次性水杯，或者少提供，不提供。

★★另外午餐供应，有的人食量大，不够吃，请务必自备零食，供应餐饮，每人一份，无法多给，敬请谅解。   
模特礼仪瘦身不吃饭或者不吃肉，男生不够吃，督导班长可以沟通，男女生一起吃饭，让男生吃肉，女生吃素，各取所需。

负责人可以给送盒饭的说明并多次强调，才可以保证足量

1、每餐多送一份米饭，2、每餐多送1个馒头，3、每10餐送1包餐巾纸、4、每餐赠一瓶瓶装水（并送到展位）、
5、每10餐送辣酱一瓶（老干妈）。6、送酸菜  7、送水果。 8、如果敢不给筷子，给差评。
（不要做有刺鱼肉，吃这些浪费时间，容易耽误工作。另外注意崔盒饭提供至少10%的清真餐并明确标识，而且请其他人员不要乱拿）

因为送餐人员负责展商较多，一定要多催多催，这样餐才能及时送达我们自己的展位。


另外同样盒饭吃了5天之后，可能会吃腻，请与其他岗位，或者附近展台的人调换，兑换，
也许对方的盒饭质量不高，但是对于新的口味，大家都会新鲜。


餐水送达，务必藏好，免得被其他岗位的人吃掉，被保洁清理掉，或者被别人拿错，容易造成轮岗下来的人午餐可吃







故在于此封闭的展馆内，做活动，为了节省成本，环保起见，我司要求在工作守则中，所有工作人员自备水杯，否则无水喝，自己痛苦。

1、请工作人员务必自备防烫带盖大口径水杯（最好带绳）  最好带枸杞和西洋参，增加体能

展商一般不提供或者只提供一次瓶装矿泉水
展商一般不提供饮水机或者只提供一会饮水机

需要直接用桶装水倒水喝。小口径水杯无法取用。
另外自备塑料水瓶不可取，展馆保洁时刻在收集你放在任何地点的塑料饮料瓶用来卖钱。

2、饮水处都在展馆洗手间的位置旁边，这里一般都是开水提供。（可泡枸杞，西洋参增加体能）





朱子家训：一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰
                 宜未雨而绸缪，毋临渴而掘井
3、展馆有桶装水饮水处
在各个展馆的大门口旁边，设立观众饮水处，但是没有杯子，自己带杯子打水


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应急预案：


planA:



PLanB:
忘了自带水杯，也没有一次性杯子，怎么喝水？







2、请工作人员自备餐具和餐巾纸


很多城市已经启用了环保方案，即便有快餐，已经要求不主动提供一次性餐具。


3，找反走私的收购走私盒饭

4，自带电饭锅做米饭





















作者: admin    时间: 2018-11-8 12:32










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作者: admin    时间: 2018-11-23 07:50
广州车展 早晨做饭
这里适合做早餐，早晨7点-7点50(展馆夜班8点下班)之间是随便进入的，越早越好进，从集结点进来。
展馆交接岗（7点51-8点）













喝水：









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